Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos
Las patas de pollo con pimientos encurtidos son un refrigerio clásico de Sichuan que gusta al público por su sabor agrio y picante, su piel crujiente y su carne tierna. En los últimos años, con el auge de las plataformas de vídeos cortos, el método de producción de patas de pollo con pimientos encurtidos ha vuelto a convertirse en un tema candente. Este artículo combinará las discusiones populares en Internet de los últimos 10 días para brindarle una introducción detallada a los pasos de producción, las precauciones y las preguntas frecuentes de los pimientos encurtidos y las patas de pollo.
1. Ingredientes para hacer patas de pollo con pimientos en escabeche
| Materiales | Dosis | Observaciones |
|---|---|---|
| patas de pollo | 500g | Se recomienda utilizar patas de pollo frescas. |
| Pimiento encurtido | 100g | Se puede aumentar o disminuir según el gusto. |
| jengibre | 1 pieza | rebanada |
| ajo | 5 pétalos | rebanada |
| vinagre blanco | 50ml | También se puede sustituir por vinagre de arroz. |
| sal | 10 gramos | para sazonar |
| azúcar blanca | 5 gramos | refrescarse |
| vino de cocina | 20ml | Quitar el olor a pescado |
| Zanthoxylum bungeanum | 5 gramos | aumentar la fragancia |
2. Pasos de preparación de patas de pollo a los pimientos encurtidos
1.Manipulación de patas de pollo: Lave las patas de pollo, córteles las uñas y córtelas por la mitad para darle sabor. Agrega agua a la olla, agrega las patas de pollo, las rodajas de jengibre y el vino de cocción. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Retirar y remojar en agua con hielo para que las patas de pollo queden más crujientes y tiernas.
2.Preparar jugo de pimiento encurtido.: Mezcle pimiento encurtido, rodajas de ajo, granos de pimienta de Sichuan, sal, azúcar blanca y vinagre blanco, agregue la cantidad adecuada de agua hervida fría y revuelva uniformemente.
3.Patas de pollo marinadas: Coloque las patas de pollo cocidas en la salsa de pimientos encurtidos, asegurándose de que el jugo cubra completamente las patas de pollo. Después de sellarlo, meterlo en el frigorífico para que se marine durante más de 24 horas. Puedes darle la vuelta varias veces durante este período para asegurarte de que el sabor se absorba uniformemente.
4.comestible: Se puede comer después de marinar. Tiene un sabor ácido, picante y crujiente. Se puede conservar en el frigorífico durante 3-5 días.
3. Preguntas frecuentes
| pregunta | respuesta |
|---|---|
| ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar las patas de pollo? | Se recomienda cocinar durante 10 minutos. Si el tiempo es demasiado largo, las patas de pollo se ablandarán demasiado. |
| ¿Se puede reutilizar el jugo de pimientos encurtidos? | No se recomienda la reutilización para evitar el crecimiento bacteriano. |
| ¿Por qué las patas de pollo no están lo suficientemente crujientes? | Puede ser que el tiempo de remojo en agua helada no sea suficiente o el tiempo de cocción sea demasiado largo. |
| ¿Cómo ajustar el picante? | Reduzca la cantidad de pimiento encurtido o agregue una pequeña cantidad de azúcar para neutralizar el picante. |
4. Consejos
1. Las patas de pollo se deben remojar en agua helada después de cocinarlas. Ésta es la clave para garantizar un sabor crujiente y tierno.
2. Cuanto más tiempo sea el marinado, más sabroso quedará. Se recomienda marinar al menos 24 horas.
3. Si te gusta el sabor amargo, puedes aumentar la cantidad de vinagre blanco.
4. Agrega unas rodajas de limón para darle un sabor refrescante.
Como aperitivo, las patas de pollo con pimientos en escabeche son perfectas ya sea como snack para ver dramas o como guarnición con bebidas. ¡Espero que este artículo pueda ayudarte a preparar deliciosas patas de pollo con pimientos encurtidos fácilmente!
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